祁紅因為全發(fā)酵的制作工藝，茶性非常溫和，可以和很多食材搭配。吸收了祁紅特有玫瑰花香的米飯變得靈動而熏人欲醉，米飯中大量的淀粉抵消了茶的收斂性，而茶水煮飯又可有效降低消化道腫瘤的發(fā)生。
盎然春色的做法：
原料：祁紅茶葉10克、大米70克、豌豆15粒、 蟹棒2根、香菇1朵、蝦球2只。
調(diào)料：鹽10克、白胡椒粉3克。
做法：
1.祁紅茶葉沖泡出茶湯，茶湯代水將大米煮熟成飯，注意八成熟時離火，扒散放涼備用。
2.煮米飯的時間可處理其他原料：蟹棒切成半厘米長的小段，香菇泡軟后切碎，豌豆和蝦球焯熟備用。
3.鍋中放油，微熱時先放香菇，然后放米飯和豌豆翻炒均勻，再下蟹棒炒勻。當(dāng)聽不到鍋中有水爆的聲音時加鹽和白胡椒粉調(diào)味，裝碗時將蝦球擺在飯上即可。
提示：
●祁紅要用100℃充分沸騰的水沖泡，讓茶葉在水的激蕩下充分浸潤，才可以讓茶得到色、香、味的充分發(fā)揮。
● 白胡椒粉不要用黑胡椒粉代替，避免喧賓奪主搶了茶味，并且依據(jù)東方養(yǎng)生中辨色識性的理論，春天吃白胡椒粉可以理肺氣。