安全果品是指果樹的生長環(huán)境、生產過程以及包裝、貯存、運輸中未被有害物質污染，或雖有輕微污染，但符合食品安全、對人體健康無害的果品。下面將生產安全果品的主要技術措施介紹如下：
1、園地選擇技術。安全果品生產一定要選擇好園地，一般要求園址周圍要有良好的生態(tài)環(huán)境，不能有工礦企業(yè)，并遠離城市、公路、機場、車站、碼頭等交通要道，以避免有害物質的污染。建園前要對果園的大氣、土壤、灌溉水進行監(jiān)測，符合標準(以農業(yè)環(huán)保部門監(jiān)測數據為準)的才能確定為園地；果園內要清潔，不得堆放工礦廢
渣、廢石及城市垃圾；灌溉水要清潔無毒，禁用工業(yè)廢水和城市污水灌溉，以防止重金屬、農藥等有害物質對果園土壤和灌溉水造成污染。這是生產安全果品的基礎條件。
2、農藥使用技術。全面貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針。要以改善果園生態(tài)環(huán)境、加強栽培管理以及以農業(yè)和物理防治為基礎，生物防治為核心，科學使用化學防治技術，有效控制病蟲為害。安全果品對農藥要求是優(yōu)先采用高效生物制劑和低毒農藥，有限度地使用中毒農藥，嚴禁使用高毒、高殘留農藥和“三致”(致癌、致畸、致突變)農藥。為了減少農藥的污染，除了注意選用農藥品種以外，還要嚴格控制農藥的施用量，應在有效濃度范圍內，盡量用低濃度進行防治；噴藥次數要根據藥劑的殘效期和病蟲害發(fā)生程度來定，不要隨意提高用藥劑量、濃度和次數。應從改進施藥方法和噴藥質量方面來提高藥劑的防治效果。另外，在采果前20天應停止噴灑農藥，以確保果品的安全性。
3、平衡施肥技術。生產安全果品的施肥原則是將充足的有機物肥料和一定數量的化學肥料施入土壤，以保持和增加土壤肥力，改善土壤結構及生物活性，同時要避免肥料中的有害物質進入土壤，從而達到控制污染、保護環(huán)境的目的。生產安全果品的施肥以有機肥為主，化肥為輔；所施用的肥料不應對果園環(huán)境和果實品質產生不良影響。允許使用的肥料種類包括堆肥、漚肥、廄肥等農家肥料和經農業(yè)部門登記允許使用的商品肥料。禁止使用未經無害化處理的城市垃圾、硝態(tài)氮肥、未腐熟的人糞尿以及未獲登記的肥料產品。
4、果實套袋技術。果實套袋是我國從實際情況出發(fā)，提高果實品質、減少污染，生產安全果品的有效措施。果袋避免了農藥與果面的直接接觸，可有效減少農藥在果實上的殘留；同時，套袋后阻隔了害蟲和病菌的侵入機會，減少農藥的使用量，從而也有效地減少果實的農藥殘留量和對環(huán)境的污染。但套袋技術必須從園地樹體選擇、紙袋選擇、套(摘)袋時間等環(huán)節(jié)嚴格技術操作，才能確保技術效果。
5、采后處理技術。采后處理過程主要包括果品的分級、包裝、貯藏和運輸等環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)也要注意防止再污染。果品包裝用紙箱、箱板、隔板、果墊、包裝紙、膠帶紙均應清潔、無毒、無異味。果品貯藏期不許使用化學藥品保鮮，應放在果品專用的氣調庫、恒溫庫內貯藏；庫內要通風，保持清潔衛(wèi)生、無異味，箱裝果品不要直接著地和靠墻，并注意防鼠、防潮。運輸果品的工具要清潔衛(wèi)生，不能與有毒、有害、有異昧的物品混裝；在存放和運輸期間，要防止日曬、雨淋，并要防凍、防熱，裝卸時要輕裝、輕放。