問(wèn)：都說(shuō)品茶是一門學(xué)問(wèn)，請(qǐng)問(wèn)鐵觀音應(yīng)該怎么品？
答：品茶，主要是品其韻味。韻味主要是指入口及入喉的感覺(jué)，如味道的甘甜度、入喉的潤(rùn)滑度、回味的香甜度等；好的鐵觀音氣味帶有蘭花香，回味香甜，入口滑細(xì)，喝上三四道之后兩腮會(huì)有想流口水的沖動(dòng)，閉上嘴后用鼻出氣可以聞到蘭花香。
正宗的鐵觀音，其香型有蘭花香、黃桂香、芝蘭香等幽香，以紅心、蘭英等品種茶樹(shù)為原料的，其香型有乳花香、密蘭香、青芳香、熟韻香等。從整體表現(xiàn)來(lái)說(shuō)，以鐵觀音茶等品種茶樹(shù)為原料，用鐵觀音茶特定制法制成的鐵觀音具有濃郁的蘭花香，有特殊的甘露味，即俗稱的觀音韻。其所特有的花香、果香，并非由茉莉、玉蘭等鮮花制成，而是由鐵觀音的茶樹(shù)品種、氣候、季節(jié)及獨(dú)特工藝引發(fā)出來(lái)的天然香味。品鐵觀音就是品其韻味，氛圍和情調(diào)很重要，要有適宜的時(shí)間，有閑適的心情，才能品出其中情趣。