1、定干。成品苗上年秋冬季定植的或本年開春定植的，均在開春定干，定干高度70cm-80cm；芽苗定植的在開春從接芽上方1cm處進行剪砧，待接芽長到距地面80cm-90cm時剪梢10cm定干。
2、選留主枝。夏季從長出的新梢中選分布均勻、長勢平衡、生長健壯、基部角度合適的3-4個枝條作為主枝。其余枝條進行摘心，長勢強的可連續(xù)摘心；過密枝條適當(dāng)疏除，有空間的可進行短截。注意不保留中心領(lǐng)導(dǎo)枝。
3、冬季修剪。冬季對各主枝延長頭剪到飽滿芽處，生長勢較好的一般剪留60cm左右；主枝競爭枝一律疏除，其余枝條基本不剪或依據(jù)空間大小作適當(dāng)?shù)妮p剪。第2年生長季節(jié)注意對主枝進行拉枝，調(diào)整角度；在各主枝的外側(cè)選留側(cè)枝，其它枝條夏季加強摘心，培養(yǎng)側(cè)枝和結(jié)果枝。冬季繼續(xù)培養(yǎng)主枝延長枝，對側(cè)枝進行中度短截，保留各主枝上的短果枝、花束狀枝。各主枝上的側(cè)枝分布要均勻，側(cè)枝角度比主枝角度大，保持主側(cè)枝的從屬關(guān)系。按此法，每個主枝上選留2-3個側(cè)枝即可基本完成樹形。